Как украсить торт фруктами в домашних условиях фото, Как украсить торт фруктами и ягодами: бери на заметку 4 способа (и 50 фото)
Подбирайте менее спелые абрикосы и декорируйте торты перед подачей. Эти статьи вам понравятся. После того, как сахар полностью растворился, даем немного сиропу прокипеть около минут. То же касается и гроздей смородины.
Далее сверху выкладываются фрукты либо ягоды. Середина украшается в последний момент. Можно класть цветочки, лепестки — лаванду, мяту, корицу, не только плоды. Изначально нарезаются дольки, выкладывается первый слой. В середину при помощи кухонных щипцов либо руками надо положить несколько ягодок. Можно нашинковать плоды на кубики или дольки одинакового размера, но важно, чтобы они сохраняли форму.
Если резать очень мелко, то получится пюре, и украшать бисквит будет нечем. Еще один вариант декорирования торта с фруктами и ягодами — Оформление торта делается и при помощи других кондитерских изделий. Создать композицию, оставив пустые места на поверхности. В них наливают крем, посыпают шоколадной крошкой, какао либо специальными кондитерскими шариками.
Посыпка какао сделает композицию законченной, завершенной. Также можно использовать орехи, пищевые красители, крошку, пломбир, тростниковый сахар и другие сладости. Также, рекомендую забыть о декоре торта бананом. Во-первых, он чернеет слишком быстро, а во-вторых, с бананом вряд ли получится красивое оформление торта. И пожалуйста, никогда — никогда не используйте консервированные или замороженные фрукты или ягоды в декоре.
Считайте, что после того, как вы используете такие продукты, ваш десерт испорчен. Под фруктами останутся пятна сока, которые некрасиво стекут на крем, сами фрукты также будут выглядеть некрасиво. И все, таки, если вы все равно решили использовать фрукты, то стоит их красиво выложить на торте.
Например, неплохо будет смотреться венок из фруктов, его можно дополнить дополнительными элементами декора: ягоды, конфеты, шоколад. Красиво будет смотреться полумесяц из фруктов, особенно в «зимних» тортиках, когда используются мандарины, сушенные апельсины, веточки корицы и зелень. Для летних тортиков можно использовать персик в сочетании с ягодами, но будьте аккуратны, он быстро темнеет. Сфотографировали и сразу подаем гостям. Использовать можно и дольки апельсина, лимона или лайма, но с ними работать стоит аккуратно и подготовить заранее, иначе они могут потечь на торт.
А еще их можно подсушить, и тогда вы получите декор, который не испортит внешний вид торта. И еще один вариант — это фрукты в желе. Особенно в летний период такие тортики будут смотреться неплохо. Тут тоже очень важно аккуратно разместить декор, лучше делать это так, чтобы не оставалось «пробелов». Перед использованием фруктов в декоре их необходимо правильно подготовить. Для начала о выборе фруктов. Стоит отдать предпочтение спелым фруктам, но не слишком мягким. Следите за тем, чтобы на кожуре не было вмятин, пятен или повреждений.
Далее фрукты надо промыть и хорошо высушить. Помните, что после того, как фрукты промыли, их срок уменьшается. Поэтому декорируем торт непосредственно перед подачей.
Разрезы фруктов тоже стоит немного просушить или промокнуть салфеткой, особенно это относится к лимону, лайму и апельсину. По возможности промажьте разрезы фруктов нейтральным гелем. Если хотите использовать сушенные апельсины или другие фрукты при декорировании торта в домашних условиях, то воспользуйтесь этой инструкцией:.
Раскладываем кусочки фруктов на пергаменте и отправляем в разогретую до 80 градусов духовку. В среднем, для сушки нужно 1. Периодически проверяем дольки и переворачиваем их. В декоре для торта можно использовать карамелизированные фрукты. Такие фрукты очень красиво смотрятся на торте и имеет эффект «стеклянных» фруктов, особенно, когда они используются в зимних тортах. Заранее подготовьте фрукты: хорошо очистите от кожуры, если это требуется.
При необходимости разрежьте на дольки. Для удобства карамелизации рекомендую использовать шпажки. Все ингредиенты смешиваем в сотейнике с толстым дном и ставим на огонь выше среднего. Ждем полного растворения сахара, периодически можно наклонять сотейник, чтобы сахар равномерно топился. Заранее подготовьте емкость с холодной водой. После того, как сахар полностью растворился, даем немного сиропу прокипеть около минут. После этого убираем карамель с огня и сразу опускаем фрукты и проворачиваем.
Даем стечь карамели и опускаем в холодную воду. И начнем с оформления тортов исключительно фруктами. Самые часто встречаемые фрукты в декоре — это маракуйя.
Очень часто маракуйю можно встретить в декоре тортов в сочетании с ягодами. Но для начала я покажу вам варианты без ягод. Еще один отличный и яркий вариант оформления торта — использование кумквата.
Это очень простой декор, который не требует никаких сочетаний цветов, использования каких-либо техник декора. Но при всей его простоте, он выглядит очень эффективно. А вот уже необычный вариант оформления торта. Такой декор отлично подойдет для веганских тортов.
Автор отлично сочетает различные фрукты, но при этом «разбавляет» орехами. На этом простой декор закончился. Теперь покажу вам необычный декор тортов персиками. И хоть в персике нет ничего «необычного», сложность в том, что он темнеет и пускает сок.
Помните, что при использовании персика, нам надо его заранее подготовить. В данном варианте персик используется не только в качестве самостоятельного декора, но и начинки.
В таком декоре очень важно верно расположить дольки персика.
И еще один вариант с персиками, но уже в желе. Смотрите, как важно красиво уложить декор.
Малина, ежевика или клубника, приготовленная таким способом, смогут добавить шика твоему шедевру даже зимой. То же самое касается и фруктов: очень эффектно будут смотреться сушеные дольки апельсина, яблок, груши и других фруктов. Не любой декор будет смотреться стильно и современно. Ниже приведем список фруктов, которые можно использовать в украшении тортов от простого к сложному.
Какие моменты следует учесть, когда ты планируешь украсить торт фруктами своими руками? Их всего шесть. При этом, если у тебя достаточно опыта и фантазии, можно и поэкспериментировать.
Иногда декор фруктами смотрится просто фантастически. Отдельного внимания заслуживает инжир. Это не совсем фрукт, поэтому мы выделили его отдельно.
В осенних и зимних тортах он смотрится абсолютно уместно, как в сочетании с ягодами, так и моно. Вдохновляющие примеры на фото тому подтверждение. Самый универсальный способ — крепить на шоколад.
Для этого тебе нужно растапливать в микроволновке импульсами по секунд или на водяной банке шоколад со сливками в соотношении — 2 части шоколада, 1 часть сливок до полного растворения шоколада и соединения со сливками. Удобнее всего переложить растопленную массу в кондитерский мешок, дождаться остывания до рабочей температуры. Готовность можно проверить следующим образом: капай шоколадную массу на сильно охлажденный стакан и смотри, насколько быстро застывает капля.
В идеале у тебя формируется недлинный подтек. Если шоколад быстро течет вниз, значит шоколадная масса недостаточно остыла. Как только шоколадная масса остыла до нужной температуры, начинай на охлажденном торте формировать подтеки. Красиво смотрится чередование коротких и длинных подтеков. Для этого просто веди кондитерский мешок то ниже, то выше по борту торта. Покрывай шоколадной массой верх торта и сразу крепи фрукты и ягоды, пока шоколадная глазурь не успела застыть а это происходит очень быстро.
