Растительное масло оливковое, Срок годности оливкового масла – мифы и факты
А еще его называют "витамином молодости". В корзине: на сумму: 0 руб. И тогда вы действительно укрепите здоровье, улучшите пищеварение и нормализуете работу сердца. Главное, оберегать его от света и кислорода закрывать бутылку.
Настоящее оливковое масло, как и любое растительное масло, должно обладать выраженным запахом исходного продукта. Откройте бутылочку масла и ощутите его аромат. Если аромат не выражен, значит, масло прошло одну или несколько стадий обработки. Информацию об этом производители часто скрывают, сообщая, что масло нерафинированное. Зачем же тогда рафинируют?
Для холодных блюд — салатов и заправок рафинированное оливковое масло безусловно не лучший вариант. Зато для жарки, фритюров, майонезов рафинированное масло показывает свои сильные стороны: избыток влаги в нерафинированном масле вызывает повышенное пенообразование. Кроме того, рафинация удаляет из масла вещества, влияющие на вкус пищи при нагревании масла в сковороде. Производители утверждают, что оливковое масло второго отжима Pomace Olive Oil может быть использовано для горячей обработки блюд до 5-ти раз.
Кроме вкуса, рафинирование может повысить температуру дымообразования, благодаря пониженному содержанию в нем воды. При этой температуре активно образуются свободные радикалы и полимеры жирных кислот.
Они присутствуют как в парах над сковородой, так и на жареных продуктах. При длительном употреблении в значительных дозах эти вещества могут стать причиной возникновения раковых заболеваний. Какое оливковое масло лучше. Статистика показывает, что самое популярное масло в Европе именно греческое. Греческое оливковое масло класса Extra Virgin , представленное в нашем магазине, — это только масло, полученное путем прямого механического отжима.
Некоторые масла даже не прошли фильтрацию и имеют натуральный осадок. Не смотря на повышенную терпкость и заметную горчинку, эти масла одни из самых популярных благодаря сохранению всех полезных для здоровья веществ. Оливковые масла из других стран, поступающие на российский рынок, это, как правило, продукты, выпускающиеся в огромных количествах фирмами-гигантами.
Сырье для их отжима собирают по всему региону со специально высаженных оливковых рощ, которые обильно поливаются с целью увеличения урожайности. Такое масло имеет меньшую концентрацию активных и ароматических веществ, что отражается и на его вкусе.
Для соблюдения повторяемости вкусо-ароматических характеристик масел независимо от партии, оно проходит обязательную рафинацию. Поэтому масла крупных производителей всегда одинаковы на вкус. Хорошее нерафинированное оливковое масло — это всегда отдельный ингредиент в салате — и по вкусу, и по текстуре. Зимой это масло согреет своим большим запасом «медленной энергии» в виде почти ккал в г.
Выбор хорошего оливкового масла — полезного и вкусного — становится все более и более актуальным вопросом для многих людей. Укажите название товара.
Всего 0 руб. Общий вес кг. Корзина Оформить. Все новые товары.
Показать все скидки. Наши статьи 10 фактов об оливковом масле, которые Вас удивят. Краткая версия Какое лучше оливковое масло - честные советы по выбору Оливковое масло в борьбе с гипертонией Какое вино выбрать?
Греческий салат - рецепты Оливковое масло для лица - секреты применения Оливковое масло для волос 10 фактов об оливковом масле, которые Вас удивят. Полная версия Сорта и размеры оливок Дегустация оливкового масла Бальзамический уксус Показать все статьи Рафинация оливкового масла Халуми - визитная карточка Кипра Худеем с артишоками Оливковое масло натощак Греческая косметика Лучшее оливковое масло Что такое органические продукты Оливковое масло для здоровья Мифы о замерзании оливкового масла Оливковое масло для жарки - мифы и факты Мастика острова Хиос.
Хиосская мастика - Статья О вреде продуктов из супермаркета Оливковая косметика. Косметика на оливковом масле О пользе оливок для здоровья Как делают плохие оливки Оливковая диета Оливковое масло - советы врача Где найти греческие продукты?
Фильм "Карта памяти" - Трейлер Виды оливкового масла. Рафинация оливкового масла Не все оливковое масло одинаково полезно.
Суть процесса рафинации Разберемся в терминах. По степени очистки растительные масла могут быть: нерафинированными - удалены только механические примеси; гидратированными - проведена фильтрация, обработка водой с целью удаления некоторых примесей; рафинированными недезодорированными - проведены фильтрация, гидратация, нейтрализация каустической содой и отбеливание; рафинированными дезодорированными - масло прошло все предыдущие стадии рафинации плюс очистку от запаха.
Какое оливковое масло выбрать Такое подробное описание процессов и стадий рафинирования растительных масел приведено для того, чтобы показать «изнанку» процесса производства недорогих оливковых масел, которые продаются в супермаркетах.
Единственный момент, на который следует обратить пристальное внимание — условия хранения. Затемненное прохладное место и плотно закупоренная бутылка масло легко впитывает запахи — идеальный вариант.
Именно неправильное хранение к примеру, под прямыми солнечными лучами может пагубно сказаться на вкусе и качестве масла.
SU» — всё масло, вне зависимости от производителя, складируется в специально оборудованных местах, с системами кондиционирования и исключением ультрафиолета. Действующие нормы российского законодательства устанавливают продолжительность хранения растительных масел в том числе оливкового — стандарт соответствует годам.
Ведь профильные специалисты говорят о том, что при соблюдении норм хранения в закрытом шкафчике не слишком близко к плите, оливковое масло прекрасно себя «чувствует» и нисколько не теряет во вкусе и пользе гораздо дольше.
Кроме того, многие эксперты считают, что настоянное на специях, травах и пряностях масло орегано, базилик, чеснок может храниться еще дольше.
Главное, оберегать его от света и кислорода закрывать бутылку. Да и сама форма бутылки с узким горлышком направлена на то, чтобы минимизировать контакт с воздухом и как можно дольше сохранить всю его ценность. Поэтому, если вы желаете еще больше продлить срок использования масла, можно перелить его в бутылку темного стекла.
Не стоит бояться приобретать оливковое масло, если срок годности уже приближен к одному или двум годам — то есть не только что приготовленное и свежего розлива.
Вкус такого, выдержанного масла наверняка понравится вам гораздо больше своей мягкостью и бархатистостью. К тому же, не стоит забывать, что сфера использования масла одной кулинарией далеко не исчерпывается — это и косметология, и гигиена. Вы можете делать маски, кондиционер для волос, мыло, крема или пилинги с оливковым маслом, даже если его формальный указанный на этикетке срок годности близится к концу. Знайте, что оливковое масло обладает уникальным качеством — даже по истечению указанного срока годности и много позже оно не становится вредным для здоровья.
Информация отправлена на Ваш email. Так же вы можете посмотреть подробности в личном кабинете. Вернуться назад Оливковое масло Льняное масло Рисовое масло Рапсовое масло Масло авокадо Масло виноградной косточки Кокосовое масло Масло грецкого ореха Масло тыквенных семечек Аргановое масло Лещиновое масло Кунжутное масло Миндальное масло Фисташковое масло Горчичное масло Конопляное масло Масло кедрового ореха Облепиховое масло Подсолнечное масло Рыжиковое масло.
Вернуться назад Томаты вяленые. Главная Статьи Срок годности оливкового масла — мифы и факты. Срок годности оливкового масла — мифы и факты.
Косметика на основе оливкового масла Песто - соус из оливкового масла Уксус польза и вред Рафинированное и нерафинированное оливковое масло. Основные различия Бальзам и соус Льняное масло и его использование для красоты и здоровья Грецкий орех для мужчины успех!
Масло виноградной косточки: необходимо каждой женщине Кокосовое масло: полезная экзотика Какое масло лучше подходит для жарки Посмотреть все Оливковое масло — один из древнейших продуктов, известных человеку. Мифы и заблуждения Кстати, вокруг оливкового масла сформировалась масса мифов и заблуждений — и одно из них относится к сроку годности. Правильные условия хранения продлевают жизнь оливкового масла Единственный момент, на который следует обратить пристальное внимание — условия хранения.
