Блины прилипают к сковороде и рвутся
Автор: Татьяна Самарук. Масленица К статье пока нет комментариев. Блины — популярное блюдо, которым многие очень любят лакомиться на завтрак.
Еда и рецепты. Фото: Unsplash. Сейчас также смотрят. Как приготовить блины на воде из того, что есть под рукой: простой пошаговый рецепт. Теги: Масленица , Рецепты. Когда сеять редиску в теплицы: оптимальные сроки и как ухаживать, чтобы получить хороший урожай. Как избежать очереди на украинско-польской границе в период праздников: советы Госпогранслужбы.
Как украсить пасху: пять креативных и легких способов. Пригоден -на или нет? Список болезней, с которыми не берут на службу. Аромат Испании на твоем столе! Обратите внимание:. Как спасти испорченное блюдо, если готовить новое — не вариант: 8 лайфхаков 9. Популярные материалы Все материалы Все тэги Последние комментарии Все блоги. Забыли пароль? Мини-резиденция с «перевернутой» планировкой стала идеальным домом для семейной пары сегодня, Кузнецы против подводных лодок и ещё 3 исторических факта, в реальность которых верится с трудом сегодня, Сковородку смазывают после каждого третьего блина.
Если готовят в новой посуде, смазывают чаще. Для смазки используют силиконовые лопатки, кисточки. Народный способ — наколоть на вилку половину картофелины или луковицы и равномерно промазать блинницу.
Кулинары со стажем советуют взять для смазывания кусочек сырого сала. Жир не позволит тесту пристать. Лишнее масло можно убрать небольшой лопаткой, обмотанной в бумажную салфетку. Опытные хозяйки легко переворачивают блины руками.
Способ не очень удобный и небезопасный — можно обжечься.
Чтобы избежать ожогов, не порвать лепешку, используют широкие лопатки. Такой инструмент позволяет быстро отделить тесто от краев, аккуратно перевернуть.
Почему блины прилипают к сковороде и рвутся — мы разобрались. Осталось выяснить, как правильно жарить.
Алгоритм простой:. Приготовьте тесто с соблюдением рецептуры. Используйте только сухую муку высшего сорта. Содержание влаги проверяют следующим способом: берут щепотку муки, сжимают в ладони и разжимают. Если продукт рассыпается — он сухой, подходит для готовки. Можно готовить и на кислом молоке, тогда для гашения кислоты добавляют щепотку соды. Количество сахара не должно превышать 2 ст. Корица, ванилин и прочие специи не используйте, так как они нарушают структуру теста.
Когда тесто готово, хорошо смешано, оставьте его отдыхать на полчаса при комнатной температуре. Подготовьте сковородку: хорошо разогрейте на большом огне, смажьте маслом дно и бортики. Приступайте к готовке. Первые три блинчика можно готовить на максимальном огне, затем убавить его на треть.
После 2—3 лепешек посуду смазывают маслом, а тесто периодически перемешивают, чтобы крупные частицы не оседали, консистенция оставалась однородной. Эксперты «Порядка» подготовили два простых блюда, с которыми справится даже начинающий кулинар. Блины на кислом молоке простокваше получаются тонкими, эластичными.
Их подают с вареньем или едят без начинки.
