Что такое матча
Социальные сети пестрят красивыми фотографиями с зеленым напитком, а лидеры мнений о своей любви к чаю со странным названием «матча». Повышает уровень энергии и выносливости. Употребление матчу-чая способствует защите стенок кровеносных сосудов, благотворно влияет на сердечный ритм и кровообращение, нормализует кровяное давление, помогая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Легенды Улуна.
ЭфирныЕ мАслА. Чай матча считается низкокалорийным напитком, независимо от того, с каким молоком его готовят.
Чай матча из любой страны с благоприятными для него условиями — суперполезный, тонизирующий напиток. Порой отмечают, что матча «отдает рыбой» во вкусе. Но на самом деле этот вкус зачастую путают с естественным травянистым вкусом матчи, поскольку сама по себе она очень концентрированная.
К примеру, стандартная порция матчи, что идет в наш матча латте — 4 гр.
Столько в Японии используют только для традиционной чайной церемонии. Причина привкуса кроется не в том, на какой воде был приготовлен чай матча, и не в самом чае, а в том, что при выращивании чайных кустов используются удобрения, которые состоят из измельченных водорослей и раковин мидий. Однако, это несущественно влияет на исходный вкус матчи, а привкус зависит лишь от концентрации порошка в напитке.
Резюмируем: г лавными отличиями матчи от зеленого чая являются способ ее производства, ограниченность регионов, благоприятных для произрастания, и содержание огромного количества полезных веществ. Одна чашка чая матча приравнивается к десяти чашкам обычного зеленого чая.
К тому же, матчу можно использовать в качестве натурального красителя для приготовления напитков и выпечки. Чай матча прекрасно сочетается с молоком и раскрывается в напитках с ним. И если вы захотите попробовать приготовить матча латте самостоятельно — делимся мастер-классом, в котором наша шеф-бариста Катя Булатова рассказала, как приготовить матчу на воде и на молоке со льдом. Подпишитесь на нашу рассылку.
Новости компании, специальные предложения онлайн-магазина и рекомендации по домашнему завариванию. Перед использованием маття часто пропускается через сито , чтобы убрать комки. Существуют специально для этого предназначенные сита из нержавеющей стали, в которых соединены мелкоячеистое проволочное сито и контейнер временного хранения.
Для проталкивания чая сквозь сито используется специальная деревянная лопатка или сверху на сито кладут маленький гладкий камень и слегка встряхивают прибор. Если просеянный маття подаётся во время японской чайной церемонии , то он помещается в небольшую ёмкость для чая, называемую тяки.
В других случаях его можно засыпать прямо из сита в тяван. Эта смесь затем взбивается до однородной консистенции бамбуковым венчиком тясэн [11].
В чае не должно быть комочков и чайной гущи на краях чашки [2]. Поскольку маття может быть горьким, его традиционно подают с небольшими сладостями вагаси , употребляемыми перед чаем, без молока или сахара. Обычно считается, что 40 граммов маття нужно для приготовления 20 чашек усутя или 10 чашек койтя. Усутя , или слабый чай, приготавливается приблизительно из 2 граммов что равняется двум ложкам тясяку или около половины чайной ложки, то есть без горочки порошка маття и приблизительно из 70 мл горячей воды на одну чашку [2].
Усутя можно взбивать для образования пены или пить без пены по желанию или в соответствии с традицией определённой школы чайной церемонии. Чай усутя более светлый и чуть более горький по вкусу. Так как получившаяся смесь значительно гуще, перемешивать её нужно медленными вращательными движениями, которые не создают пену.
Койтя обычно делают из более дорогого маття с более старых чайных деревьев которым более 30 лет , и таким образом получается чай более мягкий и сладкий, чем усутя. Его подают почти исключительно во время японской чайной церемонии.
Маття — обычный компонент японских сладостей [12] [2]. Он используется в касутэра или кастелла , мандзю и монаках , им посыпают какигори , смешивают с молоком и сахаром, а также смешивают с солью и добавляют в тэмпуру для вкуса в виде специального соуса. Он также используется как добавка во многих шоколадах , конфетах и десертах , таких как пирожные и выпечки включая рулеты и чизкейки , печенье , пудинги , муссы и мороженое с зелёным чаем. Японские палочки покки также бывают со вкусом маття.
Маття также может смешиваться с другими чаями. Например, его добавляют в гэммайтя , чтобы получить так называемый маття-ири-гэммайтя обжаренный коричневый рисовый чай с добавкой маття.
Использование маття в современных напитках также распространено в кафе Северной Америки и Европы, где так же, как и в Японии, его добавляют в кофе латте , в напитки со льдом, в молочные и фруктовые коктейли, а также в алкогольные напитки, например, ликёры и готовят с растительным молоком.
Польза зелёного чая в том числе маття для здоровья также вызвала значительный интерес в Северной Америке [13]. Поэтому этот чай сегодня используется при производстве продуктов здорового питания, от мюсли до энергетических батончиков. В году исследователи университета Колорадо обнаружили, что концентрация антиоксиданта EGCG , содержащегося в маття, в 3 раза выше, чем в других имеющихся в продаже зелёных чаях [14].
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 11 января года; проверки требуют 2 правки.
В разделе не хватает ссылок на источники см. Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок.
Данго с маття. Я думаю, это превосходный напиток для начала рабочего дня или, например, проведения непростых переговоров. Самый популярный напиток на основе матча — это латте. Его легко приготовить в домашних условиях, главное, выбрать чай хорошего качества и обзавестись специальным венчиком. Важно пить матча-латте сразу после приготовления, чтобы порошок не оседал на дно чашки и напиток не терял вкуса. А для жарких дней идеально подойдёт охлаждённый вариант.
Чтобы его приготовить, горячее молоко нужно заменить на холодное и добавить в конце несколько кубиков льда. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии в соответствии с Правилами. Главная Lifestyle Статьи Что такое матча и чем она лучше кофе?
Полезные свойства, рецепт приготовления. Разбираемся, что же такое матча, и почему звёзды заменяют ей привычную утреннюю чашку кофе. Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Электронная почта Подписаться. Жизель Бюндхен рассказала о своей тяжёлой борьбе с депрессией и паническими атаками. Эксперты рассказали, насколько полезен дневной сон и как долго он должен длиться. Может быть опасно для здоровья: кому не стоит есть блины. Меган Фокс рассказала, сколько пластических операций сделала на самом деле. Стюардесса перечислила продукты, которые нельзя есть перед полётом.
Такоцубо: кардиолог назвала ключевые симптомы синдрома разбитого сердца. Тяжелобольной Брюс Уиллис отпраздновал своё летие в кругу семьи. Поклонники Тейлор Свифт спровоцировали землетрясение в Лос-Анджелесе прямо на концерте.
