Меню блюда на мангале, Вкусные рецепты на мангале "Vesuvi"
Узнать больше и заказать. У них нежное и вкусное мясо. Проверено многократно!
Меньше времени — получите кусочки «с кровью», больше — печенка дойдет до полной готовности. Жареные на гриле кабачки - один из лучших гарниров к шашлыкам. Готовятся они очень быстро, и в этом блюде вы без проблем можете использовать весь кабачковый дачный урожай. А если приправить кабачки розовым перцем и сырным соусом - из гарнира получится полноценное второе блюдо с ароматом дымка. Автор этого рецепта — новозеландец Питер Гордон, шеф-повар знаменитого лондонского Sugar Club — известен своим искусством соединять традиционные британские продукты с самыми экзотическими ароматами.
По его словам, «перепелки прекрасно подходят для барбекю, потому что с ними легко управляться и при этом они оставляют на ваших пальцах достаточно сока, чтобы превратить этот процесс в подлинное наслаждение».
Готовить перепелок а-ля Питер Гордон можно только в барбекюшнице с крышкой или в духовке. Если бы можно было поженить мясо с зеленью, то баранина и розмарин составили бы идеальную пару. В меру сильный и изысканный аромат розмарина подчеркивает все достоинства баранины и прячет недостатки, если таковые имеются.
Любители рыбы точно знают, чтобы вкусно приготовить жареную рыбу, достаточно соблюсти правило "трех П"- почистить, посолить и подкислить, была бы рыба хорошая. Поэтому мы решили показать вам этот универсальный рецепт, слегка приукрасив его лимонным маслом. Так рыба получается еще вкуснее. Сыр халуми словно создан специально для жарки. Он выдерживает высокие температуры и не плавится. Сочетание его с овощами - хорошая идея для быстрой и вкусной закуски.
Это большой стейк из самого начала тонкого края с частью вырезки и Т-образной костью. Он очень мягкий и сочный. Наверное, нет ничего удивительного, что такие румяные и аппетитные крылышки исчезнут со стола почти моментально. Готовьте их побольше!
Это просто и довольно быстро. Таким образом интересно жарить стейки на большую компанию. Перед подачей вы нарежете мясо — и у каждого в тарелке окажется три совершенно разных вкуса. Такую закуску из сосисок можно приготовить на гриле или мангале. Эти ребрышки творят чудеса. Кальмары для фарширования подходят ничуть не хуже помидоров или сладкого перца. Причем разнообразие продуктов, которые можно использовать для начинки, позволят каждый раз подавать на стол совершенно новое по вкусу блюдо.
Для настоящей паэльи необходима специальная сковорода. Если у вас ее нет, вы вполне можете готовить паэлью на толстом металлическом листе с приподнятыми краями. Грудинку довольно сложно испортить — в этом отрубе идеальное сочетание жира и постного мяса. Приготовить свиную грудинку на гриле очень просто, зато вкус получается отменный. Запеките на гриле один кусок, чтобы съесть сразу, горячим.
А второй — на завтра, холодным, в сэндвичах. Есть правило, что чем проще приготовишь благородную рыбу, тем лучше она будет на вкус. Этот рецепт его полностью поддерживает. Пожарьте филе на углях или на сковороде и подайте с легким соусом, результат будет превосходным. Вместе с баклажанами в этом рецепте можно использовать и другие овощи: кабачки, сладкий перец, цветную капусту, брокколи, молодую морковь и зеленые стручки фасоли.
Мясо и пиво — мужское сочетание, но такие колбаски придутся по вкусу всем членам семьи. Замаринованные в пиве колбаски станут гораздо мягче и нежнее, так как в пенном напитке содержатся ферменты, способствующие размягчению мяса. Необычный вкус колбасок вас приятно удивит: в нём будет ощущаться аромат чёрного хлеба, тогда как пивной запах уйдет. Мясо, приготовленное на открытом огне, может быть полезным.
Главное выбрать правильное мясо, например, индейку и подобрать правильные специи. Готовка на гриле и мангале — отдельное искусство. Оно состоит не только в умении управлять огнем и регулировать жар.
Не менее важно выбрать правильный отруб мяса, подготовить тушку птицы или рыбное филе, подобрать нужный маринад, продумать последовательность приготовления разных продуктов.
Ассортимент продуктов для гриля, маринадов, глазурей, соусов безграничен, как и выбор способа приготовления: нанизать ли на шампур или положить на решётку, а, может быть, завернуть в фольгу или зажать ломтики или небольшие кусочки между двумя решётками. Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем разместить на решетке над углями или нагревательным элементом. Если вы готовите на домашнем гриле, имейте в Тем кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на рецепт шашлыка из курицы или индейки.
Готовить шашлык из мяса птицы удобно и быстро.
Как только наступают первые теплые деньки, можно отправляться за город, на природу, а значит, вам понадобятся толковые рецепты для пикника. Главная лучших рецептов для пикника: шашлыки, гриль, барбекю лучших рецептов для пикника: шашлыки, гриль, барбекю. В избранное Поделиться. Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берём с собой мангал или гриль, заранее маринуем мясо или рыбу — и в путь! Читать далее. По умолчанию. Острые кальмары на гриле с чесноком Острые кальмары на гриле с чесноком — «шашлык» не только вкусный, но и очень полезный.
Шашлыки из курицы с овощами Шашлыки из курицы с овощами скучными точно не назовешь, ведь в их состав входит не только тушка птицы, но и субпродукты: сердечки и печенка. Азербайджанский люля-кебаб Азербайджанский люля-кебаб — настоящая классика жанра: в этой стране его готовят отлично, со знанием дела.
Люля-кебаб по-узбекски Люля-кебаб по-узбекски — разновидность знаменитого кавказского блюда. Шашлык из свинины с винным уксусом Шашлык из свинины с винным уксусом получается необыкновенно нежным и сочным. Бананы на гриле с маршмеллоу и ягодами Бананы на гриле с маршмеллоу и ягодами — прекрасный десерт для вашего пикника.
Ананасы на гриле с острой приправой Ароматные ананасы в сочетании с яркими пряностями и приправами понравятся тем, кто любит не очень сладкие, максимально полезные десерты. Персики на гриле с шоколадно-кунжутным маскарпоне Персики на гриле получаются слегка карамелизованными, а маскарпоне придает им мягкость.
Салат с обжаренной на гриле кукурузой, манго и сыром Приготовьте такой салат — не пожалеете! Овощи на барбекю Овощи на барбекю - идеальный вариант оригинального летнего салата, гарнира или самостоятельного блюда. Камамбер на гриле с печеной клубникой Очень интересная закуска, которую можно легко превратить в десерт, заменив специи сахаром или сладким ликером.
Стейк из свиного карбонада в мексиканском стиле Свинина гриль и острая сальса - отличная пара на обеденном столе.
Говяжьи стейки со спаржей и сырным соусом Пикантный сливочно-сырный соус из голубого сыра прекрасно сочетается и с говядиной, и со спаржей. Стейки лосося на гриле в перечной корочке Рыба, приготовленная на гриле - это всегда вкусно.
Кавказские овощи на гриле к мясу На Кавказе к любому шашлыку из мяса всегда подают много зелени, а также печеные на огне овощи. Треска с креветками на гриле Устройте себе рыбный день на свежем воздухе. Шашлык из семги Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Котлеты на косточке на гриле по-гречески Греческая кухня, одновременно простая и изысканная, немыслима без ягнятины, а также лимонов, оливкового масла, феты и соуса цацики.
Мачете на углях с баклажанами Пока стейк жарится на углях, его можно обмазывать соусом. Быстрые шашлычки из костреца с розмарином В качестве «шпажек» для быстро жарящихся шашлычков могут выступать еще стебли тархуна и лемонграсса с последних нужно снять 2—3 верхних слоя листьев.
Ростбиф с домашним майонезом Любой большой кусок мяса можно готовить и по обратной технологии: сначала запекать в фольге на слабых углях почти до нужной прожарки, потом добавить углей, снять фольгу и быстро обжарить мясо до румяной корочки. Зубатка на гриле со свежей сальсой из физалиса Физалис - идеальный фрукт к рыбе, не слишком сладкий, с кислинкой, приятной текстурой и великолепного рыжего цвета! Сибас на углях с ароматными травами и узбекским лимоном Сибас, как не приготовь, всегда будет вкусным.
Фаршированные кальмары на гриле Кальмары идеально подходят для фарширования. Тунец и овощи на гриле с лимонным булгуром Очень нарядное блюдо для большой компании. Шашлык—рулет из говядины Шашлык-рулет из говялины - один из многочисленных вариантов шашлыка, который готовят в Узбекистане.
Мягкий шашлык из баранины Кийма Мягкий шашлык из баранины «Кийма» — отличный вариант для тех, кто не приемлет здоровую крепость и упругость цельных кусков мяса.
Шашлык из свиной шейки с перечным соусом Шашлык из свиной шейки с перечным соусом нравится буквально всем, кто его пробовал: мясо получается необыкновенно нежным, сочным и ароматным.
Шашлык думба-жигар Это очень популярный в Узбекистане шашлык. Кабачки на гриле с сырной заправкой Жареные на гриле кабачки - один из лучших гарниров к шашлыкам. Перепелки с кунжутом и имбирем на барбекю Автор этого рецепта — новозеландец Питер Гордон, шеф-повар знаменитого лондонского Sugar Club — известен своим искусством соединять традиционные британские продукты с самыми экзотическими ароматами.
Лопатка ягненка с розмарином и тимьяном на барбекю Если бы можно было поженить мясо с зеленью, то баранина и розмарин составили бы идеальную пару. Дорада на гриле с лимонным маслом Любители рыбы точно знают, чтобы вкусно приготовить жареную рыбу, достаточно соблюсти правило "трех П"- почистить, посолить и подкислить, была бы рыба хорошая.
Овощной шашлык с сыром халуми Сыр халуми словно создан специально для жарки. Стейк портерхаус на углях, с перечным соусом Это большой стейк из самого начала тонкого края с частью вырезки и Т-образной костью. Куриные крылышки на гриле с домашним соусом BBQ Наверное, нет ничего удивительного, что такие румяные и аппетитные крылышки исчезнут со стола почти моментально. Три стейка из карбонада Таким образом интересно жарить стейки на большую компанию. Закуска из мини-сосисок, чернослива и бекона Такую закуску из сосисок можно приготовить на гриле или мангале.
Бараньи ребрышки на гриле Эти ребрышки творят чудеса. Кальмары с грибами и розмарином Кальмары для фарширования подходят ничуть не хуже помидоров или сладкого перца. Паэлья на углях с колбасками и тремя видами мяса Для настоящей паэльи необходима специальная сковорода. Свиная грудинка на барбекю с пряными травами Грудинку довольно сложно испортить — в этом отрубе идеальное сочетание жира и постного мяса. Буженина барбекю Запеките на гриле один кусок, чтобы съесть сразу, горячим.
Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав Есть правило, что чем проще приготовишь благородную рыбу, тем лучше она будет на вкус. Баранина с баклажанами на гриле Вместе с баклажанами в этом рецепте можно использовать и другие овощи: кабачки, сладкий перец, цветную капусту, брокколи, молодую морковь и зеленые стручки фасоли. Колбаски в пиве - мама разрешила Мясо и пиво — мужское сочетание, но такие колбаски придутся по вкусу всем членам семьи.
Грудка индейки на барбекю в апельсиновой глазури Мясо, приготовленное на открытом огне, может быть полезным. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы.
Национальные кухни Рецепты из капусты Грузинская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Узбекская кухня Японская кухня. Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль.
Однако стоит ненадолго отвлечься, как грибы сморщатся, станут сухими и безвкусными. Чтобы этого не произошло, нужно сделать всего одну вещь — заранее полить грибы оливковым маслом холодного отжима и убрать в холодильник. Больше всего для мангала подходят шампиньоны. Выбирайте самые крупные и свежие грибы, без потемнений и следов гниения. Некоторые хозяйки предпочитают не промывать шампиньоны в воде, поскольку они впитывают ее, как губка.
Чтобы удалить остатки грязи, они используют увлажненное бумажное полотенце.
А еще у крупных грибов аккуратно удаляют тонкую кожицу со шляпок. Вот теперь можно переходить к рецепту грибов на мангале. Что еще приготовить на пикнике, кроме шашлыка? Отличная альтернатива — сыр на гриле. Твердые сорта быстро плавятся над углями, поэтому лучше выбирать рассольные. Греческий сыр халуми словно специально создан для такого блюда. Благодаря особой слоистой текстуре он хорошо держит форму даже на сильном огне.
Вкус у него нежный и сливочный, слегка солоноватый. В некоторые сорта добавляют мяту. Если халуми у вас нет, возьмите сулугуни, брынзу или адыгейский сыр.
Сыр следует нарезать довольно толстыми ломтиками, не меньше 1—1,5 см. Достаточно сбрызнуть их оливковым маслом — и можно отправлять на мангал. Если хотите получить хрустящую корочку, окуните сырные ломтики во взбитое яйцо и обваляйте в молотых сухарях. Как жарить сыр на гриле, подробно расскажем в пошаговом рецепте. Жареный сыр можно подавать как самостоятельную закуску, полив лимонным соком. Прекрасно дополнят его любые летние овощи, свежая зелень и оливки. Из такого сыра получится оригинальный сэндвич с хрустящими полосками бекона, кружочками томатов и салатными листьями.
А еще вы можете приготовить простой и очень вкусный салат, нарезав сыр на гриле кубиками и смешав с баклажанами, кабачками и помидорами черри. Ничто не сравнится с правильно пожаренными на мангале рыбными стейками. Красная морская рыба здесь вне всякой конкуренции. Самой сочной и нежной на углях получается форель. Если вы предпочитаете диетические блюда, выбирайте горбушу. А те, кто калории не считает, могут смело готовить семгу.
Красная рыба обладает богатым насыщенным вкусом, который очень легко испортить в процессе приготовления. Главная ошибка — чрезмерное увлечение специями и маринадами.
Стейки из благородной морской рыбы достаточно символически посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Правильный стейк имеет толщину 4,5—5 см. Жар не должен быть слишком сильным, иначе рыба быстро пересушится и утратит все соки. И еще одна тонкость.
Для углей выбирайте лиственные породы деревьев. Они создают умеренный жар и дарят стейкам неповторимый аромат. Предлагаем приготовить рыбу на мангале в фольге. Как же хороши овощи на углях! В их приготовлении есть свои тонкости. Выбирайте только свежие сезонные овощи. Летом это кабачки, баклажаны, помидоры, кукуруза в початках, сладкий перец, фенхель, красный лук. Плоды должны быть максимально сочными, зрелыми, без повреждений и вмятин.
Если овощи перезрели, они развалятся на решетке или получатся жесткими и безвкусными. В рецепте овощей на мангале обязательно используется маринад. Его готовят на основе растительного масла, лимонного сока или уксуса. Свежая зелень добавит яркого аромата. Лучше всего сезонные овощи дополнит петрушка, кинза, орегано, базилик и мята. Самая вкусная шаурма — приготовленная своими руками на гриле. И главным ее ингредиентом, разумеется, является куриное мясо.
Проще всего замариновать его в кольцах лука. Если берете куриное филе, оставьте его в холодильнике на всю ночь. Куриным бедрам хватит 2 часов. Но учтите, филе готовится на углях по меньшей мере 20 минут, бедра — чуть быстрее.
Предлагаем приготовить вот такую дачную шаурму в лаваше на мангале. Ну и какая же вылазка на природу без картошки на углях? Для такого блюда больше всего подходит молодой картофель. Выбирайте слегка продолговатые плоды среднего размера с тончайшей кожицей.
Перед приготовлением нужно тщательно промыть их в проточной воде, обработав бока жесткой щеткой. Чтобы картофель получился сочным и хорошо зажарился, будем чередовать его с кусочками сала, корейки или бекона.
В этом случае его можно даже не мариновать — достаточно полить растительным маслом прямо перед приготовлением. Выделившиеся из сала соки тоже сделают свое дело. Как готовить картошку в фольге на мангале, рассказываем в нашем рецепте.
На весь экран. Что еще добавить в дачное меню, кроме закусок? На природе можно приготовить даже десерты. Конечно, это будут не такие изысканные блюда, как в домашних условиях, но некоторые сочетания вас приятно удивят. Захватите на пикник фрукты, шоколад и мороженое в сумке-холодильнике. Этот аксессуар не один раз пригодится вам в поездках весной и летом.
