Джеоргуыба что нельзя делать, На белом коне. В Северной Осетии отметили праздник Джеоргуыба
Это даёт возможность старшему знать, когда он может переходить к следующему. Великий четверг у западных христиан. То есть, когда до них доходит очередь пить за изобилие, они объединяют эти два тоста. Южная Корея. Их принято подавать на стол в вареном виде.
Код подтверждения. В корзине пусто. Осетинское застолье Осетины сумели сохранить в почти неизменном состоянии традиции и обычаи своих древних предков. Попробуем описать как происходит традиционное осетинское застолье: Сначала на стол ставятся солонки с солью.
Только после первого бокала можно начинать трапезу.
Третья молитва старшим произносит за тот повод, по которому собралось застолье. Застолье считается законченным, все благодарят хозяев за теплый приём. Основные правила осетинского застолья: Стол — это святое место. Нельзя сквернословить. За одним столом в Осетии-Алании нельзя садится деду и внуку, отцу и сыну, дяде и племяннику, тестю и зятю , так как это считается неуважением по отношению к своим старшим. Нельзя напиваться. Нельзя приходить уже явно выпившим. Курение за столом — проявление неуважения к окружающим.
Нельзя без разрешения старших застолья вставать из-за стола. Одежда для застолья должна быть подобающей. Нельзя приходить в спортивной форме, шортах или вычурной одежде. Нельзя произносить свои молитвы, тосты без разрешения старших. Нельзя пить «без очереди». Если старшие встают, все остальные должны также встать. Держать бокал или передавать его полагается только правой рукой.
Наливать самому себе не принято. Во время произнесения тоста кем-то из старших молодые дружно и громко поддерживают тост возгласом «Амен Хуцау!
На стол по случаю традиционных осетинских праздников не ставят курятину, свинину. Употребляется только говядина или баранина. Традиционный пирог с осетинским сыром "Уалибах". Традиционный осетинский пирог «Уaлибах» с мягким осетинским сыром. Маленький 0,5 кг 22 см. Большой 1 кг 30 см.
Традиционный осетинский пирог с мясом "Фыдджын". Традиционный осетинский пирог «Фыдджын» с вкусным мясом говядины и ароматными специями. Традиционный пирог со свекольными листьями и осетинским сыром "Сахараджын". Традиционный осетинский пирог «Сахараджын» с мягким осетинским сыром и сочными листьями свеклы. Фирменный пирог с осетинским сыром, шпинатом и зеленью. Фирменный осетинский пирог «Кардагджын» с мягким осетинским сыром, сочным шпинатом, укропом и зеленым луком.
Женщины, не смея произносить его имя, обращаются к нему «Лагты дзуар» — «Покровитель мужчин», но они на это не сетуют, ведь их мужчины тоже путники и воины, находящиеся под оком Уастырджи, а благополучие мужей — это залог мира и процветания в семье. В Осетии нет такого ущелья, такого селения, где бы не было святилища в честь Уастырджи. Уастырджи был так почитаем предками, что даже месяц, на который приходился его праздник, называли «Джеоргуыбайы май» — месяц Джеоргуыба.
Поскольку праздник продолжается неделю, то эта неделя носит название «Неделя поклонения Уастырджи». Эту неделю не принято забивать птицу, ставить на стол рыбу, свинину и приготовленные из них продукты. Свинина не должна присутствовать на столе при вознесении молитвы Богу — Стыр Хуцау, Уастырджи и другим святым.
Эти продукты в неделю Джеоргуыба не принято употреблять вообще. Другие праздники в разделе «Праздники Южной Осетии». Святой Киприан был язычником, родом из Антиохии. Еще в раннем детстве он был отдан нечестивыми родителями в служение языческим богам. С семи до тридцати лет Киприан обучался в крупнейших центрах язычества — на горе Олимп, в городах Аргосе и Таврополе, в египетском городе Мемфисе и в Вавилоне. Постигнув премудрость языческой философии и чародейства, он был посвящен на Олимпе в жрецы.
Вернувшись в А Третье обретение честной главы святого Пророка, Предтечи и Крестителя Господня Иоанна произошло около года.
Во время волнений в Константинополе в связи со ссылкой Иоанна Златоуста, глава святого Иоанна Предтечи была перенесена в город Емесу. Оттуда во время набег Святой император Константин, получивший от Церкви именование Равноапостольный, а во всемирной истории наименованный Великим, был сыном цезаря Констанция Хлора, правившего странами Галлией и Британией. Огромная Римская империя была в то время разделена на Западную и Восточную, во главе которых находились два самостоятельных императора, имевшие соправителей, одним из которых в Западной половине В царствование Феодора Иоанновича, когда фактически правителем Русского государства был его шурин — боярин Борис Годунов, царевич Димитрий вместе с матерью, царицей Марией Феодоровной, был удален со Двора в город Углич.
Желая избавиться от законного наследника русского трона Нинооба — День пришествия Крестительницы Грузии святой равноапостольной Нино.
В Грузии этот праздник отмечают 1 июня, а на следующий день, 2 июня, поминают ее родителей — святых Завулона и Сосанну. Также в Грузии отмечается День блаженной кончины святой Нино — 27 января. Предание гласит, что святая Нино жила в Иерусалиме в конце 3 — начале 4 веков. Во сне ей явилась Пресвятая Богородица, вр Преподобная Евфросиния, игумения Полоцкая, в миру Предислава, была правнучкой в пятом поколении святого равноапостольного князя Владимира и дочерью князя Полоцкого Георгия Всеславича.
Однажды в сонном видении Евфросинии явился Ангел Господень, который внушил ей основать обитель недалеко от Полоцка в местечке под названием Сельцо. Это видение повторилось еще дважды. Здесь осетины молились, общались, принимали важные решения. И поэтому, не забывайте вести себя за столом так, как полагается вести себя возле святых мест С накрытия стола, конечно.
И если столы обычно накрываются с учётом предполагаемого количества гостей и их вкусов, в Осетии, в добавок к этому, сам процесс накрытия также регламентирован традициями и другими нормами.
Осетинский традиционный праздничный стол фынг должен располагаться так, чтобы старший сидел лицом к востоку. Но в недостаточно просторных помещениях часто такой возможности не бывает, и тогда правильно расположить стол от места старшего к входу.
Старший должен видеть всех кто заходит. Первым делом на стол ставятся солонки с солью и нож. Соль в осетинском мировоззрении имеет очищающее действие, а нож острый предмет отпугивает от стола злые силы. Если застолье по хорошему поводу, шея животного должна располагаться на тарелке слева от головы.
На поминках — с правой стороны. После этого на стол, возле старшего ставятся традиционные три пирога и напитки. Также на стол ставятся тарелки со сваренным мясом, приблизительно в расчёте одна тарелка на пять человек. Во многих районах Осетии сверху на голову жертвенного животного кладут ещё и правую лопатку. Когда в доме забивается выращенное дома животное, по очищенной правой лопатке некоторые старшие предсказывают будущее. Если животное не домашнее, а куплено для празднования, использовать лопатку для этого предсказания бессмысленно.
При предполагаемом количестве сидящих за столом более 5-ти на стол ставятся несколько тарелок с тремя пирогами на каждой. Вместе с этим, в наше время на человек иу фынг обычно накрывается один набор блюд и нечётное количество напитков. Причём это место не обязательно должен занимать самый старший по возрасту.
Главное, чтобы будучи одним из старших присутствующих, он также был мудрым, сдержанным, красноречивым и уважаемым в обществе человеком. Ведь ему поручается от имени всех вознести молитву Создателю. Если в дом приходят обычные гости и застолье накрывается по этому поводу, на месте старшего чаще сидит хозяин дома или кто-то из его ближайших родственников. В случае же свадеб, больших праздников куывд старший застолья заранее назначается главным распорядителем или же хозяином дома.
В осетинском застолье это весьма почётная и очень ответственная обязанность. Исполнять её не каждому по силам. Потому что именно от старшего застолья зависит порядок за столом, соблюдение осетинских норм и традиций, веселье и в конечном итоге — настроение гостей. Кроме этого, он также должен быть довольно сдержанным и выносливым в отношение спиртного. Вслед за старшим рассаживаются все по приблизительному старшинству.
Раньше да и сегодня на официальных торжествах: свадьбах, традиционных праздниках, кувдах , женщины не сидели за мужским столом.
Им обычно накрывали отдельный стол, где также соблюдался соответствующий этикет. В наше время молодёжные застолья вне традиционных осетинских праздников часто смешанные, хотя за старших всегда сидят мужчины. После того, как все расселись, старшие подзывают 3-х молодых ребят, которые подходят справа от старшего и становятся возле него. При этом верхний пирог должен быть сдвинут влево от старшего, второй — вправо, а нижний остается на месте. Для чего это делается, ведь левый, влево в осетинском мировоззрении всегда несут негативный смысл?
Во-первых, таким образом осетины показывают Богу то, что молятся с тремя пирогами. Иными словами, действительная привязка положения пирогов не к старшему, а к Тому, Кому мы возносим молитву. Замену пива аракой или водкой для этого случая нужно считать грубым отступлением от традиций. Старший встаёт с пивом в правой руке и плечевой частью забитого животного «базыг» - в левой.
Вслед за ним встают все без какого-либо исключения. В правой руке у второго старшего то есть располагающегося справа от первого бокал, а в левой три ребра. У третьего старшего слева от первого в правой руке бокал, в левой шампур с шашлыком. Каждая фраза сказанная старшим сопровождается дружным возгласом присутствующих: «Омен Хуыцау! После чего кто-то из стоящих рядом младших должен откусить «ацаходын» от края верхнего пирога и взять из рук старшего чашу с пивом и «базыг».
Причем, во многих селах Осетии положено сперва отпить из пива, а потом откусить от пирога.
Поскольку плечевой сустав животного «базыг» символизирует силу и мощь, передача «базыг» младшим тоже символична. Практикующуюся некоторыми старшими передачу молодым вместе с базыг и верхнего пирога нельзя считать правильным.
При этом теряется смысл освящения трёх пирогов. Их со стола никуда нельзя убирать. Наступает черёд второго старшего вознести молитву Богу. Он не должен быть более многословен чем первый старший. Его молитва, также как и любой последующий тост старших, сопровождается дружным «Омен Хуыцау! После завершения, бокал и три ребра также передаются кому-то из младших стоящих рядом.
Третий старший также, но короче, произносит молитву Богу и передаёт свой бокал и шампур с шашлыком кому-то из младших за столом, справа, то есть через стол, на противоположную сторону.
Младшие разделывают «базыг», очищая кость от мяса. В случае, если был забит баран, обычно кость ходит по рукам до тех пор пока кто-то из молодых не сломает её руками без помощи посторонних предметов.
В тех редких случаях, когда никому это не удаётся сделать, молодые становятся предметом дружественных насмешек со стороны присутствующих. Сломавшему же «базыг» старшие преподносят почётный бокал, с пожеланиями прибавлять к своей силе силу и быть всегда с первыми во всём на благо своему роду и всей Осетии.
Но всё это происходит гораздо позже, после того как старший «хистар» произнесёт первые тосты. Здесь уместно сказать, что на наш взгляд чоканье было привнесено в осетинские традиции извне, возможно первыми осетинами-офицерами русской армии.
Вряд ли наши предки изначально за столом чокались своими бокалами из бычьих рогов, ходивших по кругу. Далее все остальные участники застолья по очереди «сверху вниз» от старших к младшим присоединяются к сказанному, чокаются с двумя следующими, выпивают и садятся.
В Осетии не принято пить молча. Каждый должен в короткой форме «передать» содержание тоста следующему напротив, чокнуться с ним и с рядом сидящим, и только после этого выпить. Иными словами после каждого произнесённого старшим тоста, через весь стол проходит своеобразная «эстафета» передачи этого тоста. Одновременно только три, или реже пять человек держат в руках бокалы.
Чётным количеством пьют только на поминках. То есть, после того как один выпил за сказанное, очередь переходит через стол к следующему за ним, а сидящий четвёртым от выпившего берёт в руки бокал, чтобы дополнить следующую тройку. При чокании стаканами, уровень стакана младшего должен быть чуть ниже уровня стакана старшего символизирует признание и уважение старшинства. При этом он не должен вращать тарелку с пирогами. Только после первого тоста можно начинать трапезу. До этого нельзя ни пить, ни есть.
До того, пока старший не вознесёт молитву Богу и не освятит три пирога, к пище на столе никто не притрагивается. Всегда, когда старший произносит тост принято приостановить приём пищи, прервать разговор и внимательно слушать старшего.
Вообще, во все времена осетины относились к пище весьма сдержанно, «аскетически».
В ходу была поговорка: «На пир уходи сытым, возвращайся голодным». Она подчёркивает факт того, что обжорство было в большом позоре, и если даже очень голоден а кто был сыт в старые времена? То же самое — находясь в гостях. В Осетии говорят, что из тоста старшего ничего нельзя «выбрасывать», но добавлять к нему можно только обязательно «в тему». Очередной тост доходит до последнего сидящего за столом, тот встаёт и громко обращается к старшим: «Уважаемые старшие! Ваш тост до нас дошёл».
Это даёт возможность старшему знать, когда он может переходить к следующему. Второй тост за осетинским праздничным столом всегда произносится за покровителя мужчин, путников и воинов Уастырджи. С приходом в Осетию христианства этот образ часто стал олицетворяться с образом Св. Георгия, что нельзя считать правильным, поскольку мифическому Уастырджи осетины поклонялись задолго до того времени, когда жил реальный исторический персонаж, полководец Георгий, позже возведенный в лик святых.
Уастырджи является самым почитаемым среди осетин святым. Тост за него обычно произносят и пьют стоя. У Уастырджи просят, чтобы в Осетии никогда не переводились настоящие мужчины, чтобы в дальней дороге их ожидала удача и верные друзья, чтобы родная Осетия жила в мире и благополучии, обойдённая невзгодами, и чтобы у нашей молодёжи были сила, отвага и мужество для защиты своей родины. Этот и все последующие тосты, произнесённые старшим, проходят через весь стол «эстафетой» также, как и первый.
Третий тост «хистар» произносит за тот повод, по которому собралось застолье за благосклонность того святого, в честь которого праздник, за счастливый брак молодых, за благополучное возвращение из армии, за новорожденного, за юбиляра, и т. Этот тост также произносится стоя из уважения к семье, к старшим этого рода и значимости самого события. Во время любых торжеств, если тост произносится стоя и пить полагается только стоя.
На поминках же наоборот - даже если человек высказался стоя, выпить он должен сидя. После третьего тоста, старший, из соображений народной демократии и уважения к присутствующим, может предоставить слово второму старшему.
На этом месте часто сидит представитель принимающего рода-фамилии «фысым» , поэтому чаще всего своим тостом он произносит заздравную соседям принимающей семьи, всем гостям торжества, благодарит их за оказанную своим присутствием честь этому дому и всему роду.
При этом от имени хозяина дома или старших своей фамилии он может преподнести всем присутствующим за столом гостям почётные бокалы. Этот бокал в Осетии — знак особого уважения и признательности.
Отказаться от него, значит обидеть преподносящего. Сказать что ты уже сыт и больше пить не хочешь — признак дурного тона. Вместе с тем, это не значит, что обязательно нужно опорожнить гранённый стакан водки, как это делал известный герой М.
Во-первых, хорошие хозяева не стремятся спаивать гостей до потери сознания, и в какой-то степени идут им навстречу, давая послабления. Во-вторых, при подношении почётных бокалов, главное не в количестве градусов и объёме выпиваемого напитка, а в содержании этой красивой традиции, в высказанных словах уважения и благодарности. И тот, кто этого не понимает, грубо нарушает Агъдау — неписанный свод правил осетинской жизни.
Можно выпить напиток послабее, или попросить налить меньше. Если человек не может пить по каким-то веским причинам или не пьёт вообще, можно просто пригубив из бокала, извиниться и сказать, что непьющий или, скажем, за рулём если это так на самом деле. Все, кому были преподнесены бокалы, начиная от того, кто сидит выше по столу, произносят слова благодарности за оказанную честь, желают хозяевам счастья, удачи и процветания, а также возможности чаще преподносить такие бокалы на своих торжествах подразумевая пожелание иметь как-можно больше причин для торжеств.
Выпивают бокалы в таком же порядке, как и при тостах — «эстафетой» по три от начала стола, до его конца. Преподнёсший бокалы второй старший , стоя ожидает, пока не выпьет самый младший гость. И только после этого он вкратце повторяет свой тост и передаёт слово старшему, поскольку выпивать раньше старшего за произнесённый им самим тост не имеет право. Старший встаёт и благодарит его за хороший, красивый тост. Он также благодарит гостей праздника, и с наилучшими им пожеланиями выпивает.
Далее тост движется вниз по застолью как обычно, с той лишь разницей, что гости в данном случае пьют за здоровье хозяев и всех присутствующих. В старину, праздники продолжались долго, часто по нескольку дней, и за столом произносили много тостов. Но при этом застолье никогда не превращалось в безобразную пьянку, поскольку напившийся допьяну мог покрыть себя несмываемым позором на всё ущелье.
А позор рассматривался осетинами, как нечто хуже смерти.
