Кофе из какашек, Кофе из какашек, он же самый дорогой кофе из помета
Аналоги Кофейными зёрнами питаются не только мусанги. Вы же любите себя и цените самое лучшее, посредственные продукты не для вас. Смолотый кофе помещается на дно стаканчика, сверху ставится пресс и заливается горячая вода. Горькую кожуру он прокусывает и выплевывает, сладкий слой съедает, а само зерно глотает. Его вкус считается мягким и нежным, лишенным горечи.
Чтобы не сходить с ума в ожидании конца, мужчины решают исполнить свои мечты: покататься на гоночных автомобилях, забраться на Эверест, увидеть египетские пирамиды и Великую Китайскую стену, побывать на сафари в Танзании. Кстати, мы находимся в Танзании и как раз занимаемся организацией сафари-туров в национальных парках страны. Если у вас есть такая мечта, мы поможем вам ее исполнить: вы прокатитесь по саванне на сафари-внедорожнике , увидите Великую миграцию животных в Серенгети и заночуете в тент-отеле под звездным небом Африки.
В общем, повторите всё, что сделали герои Николсона и Фримена, за исключением стрельбы по животным. Таких жестоких «развлечений» мы не организуем. Зато запросто организуем для вас экскурсию на кофейную ферму на склонах Килиманджаро. Так что там с фильмом и кофе из желудка циветт? Благодаря интересному сюжету, игре великолепных актеров и успеху в прокате о копи-люваке узнало много людей во всем мире. Всё это способствовало не только популярности зерен из Индонезии, но и росту продаж, а также росту цен на них.
Мы проанализировали розничный рынок кофе копи-лювак в году, чтобы узнать, сколько он стоит. В итоге, мы обнаружили, что продавцы предлагают на собственных сайтах и на онлайн-маркетах 1 килограмм копи-лювака в зернах по ценам в диапазоне от 21 рублей до Полный анализ онлайн-рынка копи-лювак дал такой разброс цен: 21 руб.
Были и другие цены внутри этого диапазона. Мы исключили предложения измененных сортов копи-лювак, когда, его продают, например, с добавками. Также мы исключили молотый кофе. Текущие скидки не учитывались.
Все цены указаны в российских рублях. Анализ проводился в январе года. Похоже, что настоящий копи-лювак продается по цене примерно 55 — рублей, если отбросить подозрительно дешевые предложения. Мы не верим, что в упаковках, продаваемых по низкой цене, находятся настоящие зерна копи-лювак.
Известно, что на рынке очень много подделок или, по крайней мере, смешанных зерен, когда заявленный тип составляет небольшую долю. Почему цена на копи-лювак так высока? Как вы понимаете, собрать такой кофе в больших количествах затруднительно, ведь диких мусангов, поедающих кофейные вишни, несравнимо меньше, чем кофейных плантаций по всему миру, на которых выращивается обычный кофе. К тому же, эти зерна еще надо найти в кучках экскрементов. Поиск и сбор занимают немало времени.
Некоторые говорят, что производят лишь около килограммов копи-лювака в год, чем и объясняется высокая цена. Однако на рынке его гораздо больше.
И ответ кроется в той области, которая не понравится любителям животных. Когда производители кофе поняли, что на экзотический кофе из Азии спрос высок, они упростили процесс.
Гораздо проще поймать лесного зверька, посадить его в клетку и кормить кофейными ягодами, чем тратить время на поиск и сбор зерен. Именно так и сделали в следующие годы многие компании из Юго-Восточной Азии. Сегодня существует несколько звероферм, где в клетках разной степени неудобства содержатся тысячи пушистых мусангов. Есть совершенно ужасные фермы, где владельцам на животных совершенно плевать. Они сидят в тесных и грязных клетках, испытывая постоянный стресс. Их насильно кормят только кофейными ягодами, хотя в естественной среде рацион мусангов весьма разнообразен.
Негативное воздействие такого питания подтверждается множественными случаями диареи животных, осложненной кровавыми выделениями.
Известно, что помещенные в одну клетку мусанги дерутся и даже отгрызают себе лапы от стресса. Животные рано умирают от такого обращения. Как-то нам довелось побывать с экскурсией на одной из таких ферм по «производству» кофе копи-лювак в Таиланде.
Нам было неприятно видеть насилие над животными, и мы покинули ферму, не завершив экскурсию. Если вы почитаете продающие тексты продавцов копи-лювака, то умилитесь. Милые пушистые зверьки где-то в далекой Азии вольно резвятся и, будучи гурманами от природы, отыскивают лучшие, самые спелые кофейные вишни, наслаждаясь их вкусом. Ах, какое удивительное чудо природы! Местные специалисты, внимательные следопыты, выискивают зернышки на тропах циветт, собирают их, отправляя на тщательную обработку.
Вкус и аромат обжаренных зерен копи-лювака превосходят любой другой кофе. Вы же любите себя и цените самое лучшее, посредственные продукты не для вас. Отведайте эксклюзивный кофе класса люкс!
Разумеется, он стоит дороже обычной арабики. Но ведь процесс его сбора трудоемок, а количество естественным образом ограничено. Конечно же, наш кофе собран с учетом всех мыслимых этических норм. Зерна получены от диких, свободно живущих в природе циветт. Мы допускаем, что в эти маркетинговые легенды верят даже многие сотрудники компаний-поставщиков.
Но еще десять лет назад было подсчитано, что вопреки заявлениям о килограммов в год в мире ежегодно поступает в продажу около 50 тонн копи-лювака. А сейчас, вероятно, и больше, поскольку фермы появились помимо Индонезии в Таиланде, Вьетнаме, Китае, Индии и на Филиппинах. Начавший эту кофейную истерию Энтони Уайлд много лет испытывает угрызения совести. В году он начал кампанию, призванную остановить мировую торговлю копи-люваком, развенчать мифы об этом кофе и его «особенном» вкусе и прекратить страдания животных.
Но воля одного человека или даже инициативной группы бессильна перед мощным маркетинговым давлением и желанием заработать большие деньги относительно легким способом.
К сожалению, новостей о борьбе с этой индустрией больше слышно не было. Зато можно найти информацию о том, что подобные инициативы время от времени запускаются в других частях планеты. Например, в Бразилии производят кофе из зерен, собираемых в птичьем помете.
Речь о кофе Jacu Bird. На местном языке птицу называют жаку, а по-русски мы зовем ее рыжебрюхой пенелопой. В Коста-Рике производят кофе, с которым помогают летучие мыши. Подобная ферма открылась и на Мадагаскаре. Но самым известным после копи-лювака и самым дорогим остается Black Ivory, зерна которого собирают в навозе тайских слонов. Его вкус считается мягким и нежным, лишенным горечи.
Вкус копи-лювака часто описывают как мягкий, не горький, нежный и землистый. Аромат его также более нежен в сравнении с классическими сортами и марками. Фермеры, которым запретили употреблять собственноручно собранное сырье, придумали так употреблять кофе. А потом Попробовать его считается неким квестом нужно попробовать все в своей жизни, даже "кофе из какашек" На пик популярности кофе вышел после фильма "Пока не сыграл в ящик". Хотя многие считают его слишком хорошим, чтобы быть настоящим.
На Суматре, в деревне, где растут кофейные зерна, живет стая диких пальмовых кошек. Эти кошки съедают зерна, переваривают их, а затем экскретируют. Жители деревни собирают их и обрабатывают. Именно комбинация зерен и желудочного сока пальмовой кошки придают «Копи Лювак» его уникальный вкус и аромат.
Сейчас не только на кофе делается бизнес, но и на экскурсиях туристов на мусанговые фермы. Циветты на свободном выгуле на заповедных кофейных плантациях.
За ними ходят фермеры и собирают их экскременты. Самый дорогой вид кофе. Достаточно гуманный и экологичный. Самый негуманный, жестокий и некрасивый способ. Про него будет отдельная статья. Животных отлавливают, в лесах сажают в тесные клетки с решетчатым полом, и кормят их только кофейными ягодами.
Помимо живодерского сбора кофе, на такие фермы возят туристов. Вот такие кроваво-кофейные зоопарки.
При создании такого кофе Лювак никакие животные не участвуют. Кофейные ягоды аккуратно собирают, отбирают самые крупные и зрелые. Особый вкус экологичного кофе Копи Лювак достигается ферментацией, различными купажами и вариантами обжарки, иногда с добавлением натуральных природных ингредиентов.
Например, кокосового маcла, вина и соли. Кофе Копи Лювак упаковывают в бескислородной среде в герметичные пакеты непосредственно на производстве, что позволяет сохранить свежесть и насыщенный вкус. На Бали растут оба сорта кофе. Робуста — дешевле, менее капризная, чуть горьковатая и с большим содержанием кофеина.
Местные пьют Робусту. Без молока, как мы привыкли. В кофе добавляют пальмовый сахар или не добавляют ничего. Арабика идет на продажу — она капризная и у нее изысканный вкус, который нравится кофеманам всего мира. Назад Самый дорогой кофе в мире В балийской провинции Кинтамани есть два маршрута.
