Срок годности вина в бутылке, Как хранить вино 🍷 : где, сколько, при какой температуре
Конечно, дорогим винам старение идет только на пользу. Если у вас нет возможности оборудовать специальный погреб, вино можно хранить и в обычном подвале. Lamoda будет развивать ассортимент одежды в базовом сегменте.
Регистрируйся на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине". Вы покупаете вино в магазине — в винном бутике или в специальном отделе супермаркета — это вопрос опыта, удобства и ваших возможностей. Магазин пропадает с вашего горизонта только тогда, когда вы находитесь в винном туре остановись, мгновенье, ты прекрасно! Вино из рук винодела прямо в ваши руки — это действительно прекрасно. Но все остальное время хранением вашего потенциального вина занимается магазин. Не зря Дженсис Робинсон в своей книге «Винный эксперт за 24 часа» нам советует: «Не берите бутылку вина, на которую падал прямой свет в том числе и с витрины или хранившуюся поблизости от батареи.
Выбирайте вино, которое хранилось в горизонтальном положении.
Если на вино действует специальное предложение, спросите почему» и т. Просто у вина есть свой райдер, в котором золотыми буквами прописано, как, где и как долго можно хранить вино. Хорошие магазины, магазины-склады и рестораны всегда следуют этому райдеру.
Нехорошие — не следуют, но тоже продают вам вино. Итак, какие условия должны быть соблюдены, чтобы вино осталось вином:. Температура хранения. Идеальной для хранения вина признана температура С. Главное здесь — стабильность температуры.
Переохлаждение и перегревание приводят к неровному созреванию, бедной ароматике и преждевременному старению вина. За 1 час езды в раскаленном багажнике в бутылке вина происходит столько же химических реакций как за месяц пребывания в погребе. Поэтому температура в месте хранения должна быть относительно постоянной и не колебаться более чем на 1,5 C в день. При длительной температуре хранения выше 24 С окисление вина обеспечено.
Более низкая температура, ниже 10 C, допустима: она просто замедляет химический процесс старения и иногда позволяет вину развивать более сложную ароматику.
Прямые солнечные лучи. Если оставить бутылку вина на солнце, даже на короткое время, в ней успевают образоваться серные соединения, радикально изменяющие вкус вина. К тому же, при нагревании жидкость внутри бутылки способна расширяться, что может повредить пробку.
Положение бутылки. Чтобы винная пробка не пересохла, бутылка вина должна храниться в горизонтальном положении. Если пробка пересыхает и теряет эластичность — она начинает пропускать воздух, что ведет к окислению вина. Лучшее положение бутылки — это ряды, «лежащие» под уклоном 15 градусов, — так пробка контактирует и с воздухом, и с вином: пробка не рассыхается, а вино немного, но дышит, совершенствуясь. Такое положение бутылок можно встретить лишь в хорошем винном магазине и практически никогда — в супермаркете на полках.
Но на складах вино всегда стоит в ящиках, куда его поместили на заводе или винодельне. Чистота воздуха в помещении.
Итак, вино немного, но дышит через пробку. Поэтому со временем впитывает запахи, разлитые в воздухе.
Если магазин хранит вина рядом со складом бытовой химии, то…. Уровень влажности. Это, в первую очередь, нужно пробке, чтобы избежать пересыхания. Слабая, но постоянная вибрация, или регулярные встряхивания-перемещения могут ускорить химические взаимодействия внутри бутылки вина. Теги: вино , Роскачество , рекомендации. В новогодние праздники часто возникают вопросы, связанные с хранением вина дома.
Подарили красивую бутылку: открыть на праздники или сохранить для другого повода? Купили вина «с запасом», где его держать, чтобы не испортилось? После новогодней ночи осталось откупоренное шампанское, как с ним быть? На вопросы хранения вина ответила руководитель «Винного гида России» Олеся Буняева. Самое популярное Стало дороже, но качественнее: как изменилась стратегия продвижения у блогеров Экономика SEO на маркетплейсах: как формировать и корректировать бюджет Цель — защитить селлеров от маркетплейсов: разбираем детали законопроекта, регул Управление маркетинг-миксом в едином цифровом пространстве — кейс сети «ВинЛаб» 5 технологических и не только трендов, которые ускорят рост развития eComm в Р Подпишитесь на новости ритейла.
Пример рассылки. Использование материалов разрешено только при наличии активной ссылки на источник. Мы используем cookie.
Это позволяет нам анализировать взаимодействие посетителей с сайтом и делать его лучше. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Подпишитесь на нашу рассылку и самые интересные материалы будут приходить к вам на почту.
Нажимая «Подписаться» вы принимаете условия политики конфиденциальности.
