Украшение торта киви
При заливке желатином, кусочки киви обязательно обдают кипятком, иначе желе не схватится как надо. Например, если выпечка приторна сладкая, то лучше отдать предпочтение плодам с кислинкой, если сладость десерта не ярко выражена, то сладкие украшения будут как разно уместны. Помните, что при использовании персика, нам надо его заранее подготовить.
Вообще фрукты, чаще всего, покрывают специальным "Желе для торта". Про вкус сказать трудно.
А вы попробуйте сделать небольшую порцию и определиться со вкусом. Кому то вкусно, все что перечислено — и насоветуют вам здесь — потом будете перед заказчиком отчитываться, что на блоге насоветовали. Попросили два тортика по килограмму Подскажите как сделать такую композицию?
Но не все фруктово-ягодные экземпляры после оттаивания годятся к работе. Лучше всего удается сохранить форму смородине, вишне, ананасам, крыжовнику, чернике и остальным плодам с плотной кожурой. Под размороженные ягоды десерты необходимо покрывать кремом более жирной консистенции — масляные или на основе творожного сыра.
Они не будут впитывать излишки выделяемого сока. Также для лучшего визуального эффекта и крепления, композицию из размороженных плодов залить желатиновым покрытием.
Очень притягательно и аппетитно выглядит украшение торта фруктами и шоколадом. Самостоятельно дома получится воплотить очень интересный вариант оформления: ягоды или фрукты обмакнуть целиком или частично в жидкий шоколад или в глазурь из него, а затем аккуратно разложить их на бумаге для выпечки и переместить в морозильник на половину часа.
Теперь они готовы к декорированию кондитерской выпечки. Яркая и изысканная идея, которая помогает преобразить любой десерт. Ягодное наполнение, застывшее в желе — это ещё и вкусная прослойка для бисквитных коржей с кремом. Как только желатиновый сироп начнет слегка густеть, то значит можно им покрывать фруктово-ягодную декорацию. Обычно такая сборка торта происходит в специальном металлическом кольце, которая помогает удержать ровную форму изделию.
Шоколад — универсальный продукт, он практически идеально сходится со всеми фруктами и ягодами, поэтому он также незаменим при декорировании. Один из самых впечатляющих методов украшения торта фруктами. Самое важное, что это может осуществить любой желающий, ведь есть простые техники по вырезанию различных элементов из фруктов и ягод карвинг.
Самые несложные в исполнении, и весьма креативные идеи для оформления выпечки при помощи техники карвинга:. Имея в холодильнике даже единичный сорт ягод или фруктов есть возможность соорудить что-то красивое. Тут главное нарисовать в фантазии цельную картинку результата, а затем следовать ей. Также есть базовые варианты оформления, которые помогут развивать свое виденье декора. Два этих контрастных плода выигрышей всего выглядят на светлом фоне, особенно поверх торта «Павлова».
Здесь важно выбирать только твердые экземпляры, можно даже слегка недозревшие, так они хорошо будут держать форму и давать меньше сока. Украсить торт киви и клубникой можно по технике светофора или хаотично разместить нарезанные пластинки между собой. Цвет мякоти апельсина зависит от сорта, она может быть красная, оранжевая или более жёлтая.
Можно этим воспользоваться и соорудить апельсиновый декор с градиентом цвета. В большинстве случаев апельсин для декора нарезается тонкими круглыми пластинами и раскладывается на поверхности выпечки. При необходимости фрукт можно предварительно почистить от кожуры. Дольки апельсина могут быть очищены от пленок, и аккуратно порезаны на небольшие кусочки, и уже в таком виде применяться для украшения десертов. Ещё оранжевый плод можно нарезать на тонкие полукруглые слайсы, из которых далее сооружается цветок.
Абрикосы очень яркие и навевают ощущение праздника и лета. Из них можно придумать много разных вариантов украшений. Заранее подготовьте фрукты: хорошо очистите от кожуры, если это требуется. При необходимости разрежьте на дольки. Для удобства карамелизации рекомендую использовать шпажки. Все ингредиенты смешиваем в сотейнике с толстым дном и ставим на огонь выше среднего. Ждем полного растворения сахара, периодически можно наклонять сотейник, чтобы сахар равномерно топился. Заранее подготовьте емкость с холодной водой.
После того, как сахар полностью растворился, даем немного сиропу прокипеть около минут.
После этого убираем карамель с огня и сразу опускаем фрукты и проворачиваем. Даем стечь карамели и опускаем в холодную воду. И начнем с оформления тортов исключительно фруктами. Самые часто встречаемые фрукты в декоре — это маракуйя. Очень часто маракуйю можно встретить в декоре тортов в сочетании с ягодами.
Но для начала я покажу вам варианты без ягод. Еще один отличный и яркий вариант оформления торта — использование кумквата.
Это очень простой декор, который не требует никаких сочетаний цветов, использования каких-либо техник декора. Но при всей его простоте, он выглядит очень эффективно. А вот уже необычный вариант оформления торта. Такой декор отлично подойдет для веганских тортов.
Автор отлично сочетает различные фрукты, но при этом «разбавляет» орехами. На этом простой декор закончился. Теперь покажу вам необычный декор тортов персиками. И хоть в персике нет ничего «необычного», сложность в том, что он темнеет и пускает сок. Помните, что при использовании персика, нам надо его заранее подготовить. В данном варианте персик используется не только в качестве самостоятельного декора, но и начинки.
В таком декоре очень важно верно расположить дольки персика. И еще один вариант с персиками, но уже в желе. Смотрите, как важно красиво уложить декор. Именно так он смотрится эффектно.
А особенно хорошо такой декор смотрится именно с чизкейком. Оформить можно и пирожные, например, манго. В таком же стиле можно оформить и торты.
Также, красиво смотрится разрез манго. А теперь рассмотрим варианты сочетания фруктов и других элементов декора. Например, фрукты очень хорошо сочетаются с ягодами.
И сегодня я покажу вам несколько вариантов такого оформления. Очень красивое и необычное сочетание.
Еще одно отличное сочетание цветов, абрикосов и ягод. При таком оформлении будьте аккуратны с абрикосами. Подбирайте менее спелые абрикосы и декорируйте торты перед подачей. Помните, что разрез персика быстро потемнеет.
Этот вариант простой, но также эффективный. Черника и кумкваты хорошо сочетаются между собой. Дополнить можно веточками зелени. Следующие варианты — сочетание фруктов и кокоса в декоре торта. Такой торт получается экзотичным и очень необычным. Видно, что тортик очень экзотичный, вряд ли такой часто встречается. А внутри наверняка очень необычный вкус.
Будьте особенно аккуратны с киви, оно быстро увядает и «теряет» внешний вид. Обязательно промазывайте его нейтральным гелем. И еще один торт — экзотик.
Идеальное сочетание с киви, печеньем, конфетами и изомальтом. Обратите внимание на киви, оно обработано нейтральным гелем. Отдельно остановимся на этой работе. Тут используется апельсин и лайм, с которыми мы рекомендуем быть особенно осторожными. Помним, что они могут потечь, заранее просушите немного и можно использовать в декоре ваших кондитерских изделий. Также, можно сочетать фрукты с печеньем или шоколадными конфетами.
Очень важно подобрать все элементы по сочетанию цветов. И первая, очень яркая работа.
